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プリーミ•ピヤッティ
ピチパスタ、ソーセージとポルチーニ・マッシュルームラグー
ほうれん草、リコッタダンプリングとバターセージソース
ほうれん草とリコッタチーズのトマトソースとペコリーノチーズの焼き餃子
パッパルデッレ・パスタとイノシシラグー
エンジェルヘアタンバル、クリーミー卵黄、ペコリーノチーズソースとトリュフ
手つくりイカスミピチ、生マザラ赤海老
ピチパスタと黒トリュフ
ジャガイモのニョッキ、ウサギ、鶏、鴨、ウズラ、豚のラグーソース
黒キャベツのリゾット、ペコリーノ・トスカーノチーズクリーム添え
自家製ジャガイモとペストのラビオリ、カッチュッコ風シーフードソース
イカスミソースとベビーイカのエンジェルヘアパスタ