PICI AL RAGU DI SALSICCIA

Pici Pasta with Sausage and Porcini

Mushroom Ragu

RISOTTO AL NERO DI SEPPIA

Black Squid Ink Risotto with Cuttlefish

GNOCCHI AL MOSCARDINI

Homemade Potao Gnocchi with Baby Octopus Livornese Style Ragu

TORTELLI DI PATATE SUL PAPERO 

Homemade Potato Ravioli Served with Italian Duck Ragu

GNUDI BURRO E SALVIA 

Spinach and Ricotta Dumpling in Butter and Sage Sauce

GNUDI POMODORO E PECORINO 

Baked Spinach and Ricotta Dumpling in Tomato Sauce and Pecorino Cheese

PAPPARDELLE AL CINGHIALE

Pappardelle Pasta with Wild Boar Ragu

TIMBALLO DI TAGLIOLINI 

Angel Hair Timbale , Creamy Eggyolk, Pecorino   Cheese Sauce and Fresh Truffle

PICI NERI E GAMBERO ROSSO

Homemade Black Ink Pici with Raw Mazara red Prawns 

PICI AL TARUFO NERO 

Pici Pasta with Fresh Black Truffle