PICI AL RAGU DI SALSICCIA

Pici Pasta with Sausage and Porcini

Mushroom Ragu

GNUDI BURRO E SALVIA 

Spinach and Ricotta Dumpling in Butter and Sage Sauce

GNUDI POMODORO E PECORINO 

Baked Spinach and Ricotta Dumpling in Tomato Sauce and Pecorino Cheese

PAPPARDELLE AL CINGHIALE

Pappardelle Pasta with Wild Boar Ragu

TIMBALLO DI TAGLIOLINI 

Angel Hair Timbale , Creamy Eggyolk, Pecorino   Cheese Sauce and Fresh Truffle

PICI NERI E GAMBERO ROSSO

Homemade Black Ink Pici with Raw Mazara red Prawns 

PICI AL TARUFO NERO 

Pici Pasta with Fresh Black Truffle 

GNOCCHI AL RAGU DI CORTILE 

Potato Gnocchi with Rabbit, Chicken, Duck, Quail and Pork Ragu

RISOTTO AL CAVOLO NERO 

Black Kale Risotto with Pecorino Toscano Cheese Cream

TORTELLI DI PATATE AL CACCIUCCO

Homemade Potato & Pesto Ravioli served with Cacciucco Seafood Sauce

TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA 

Angel Hair Pasta with Black Ink Sauce and Baby Squid